在美国文明的许多面向中，最令人不以为然的大约就是饮食文明了。披萨可乐菜叶子，美国人竟然能够坐在大太阳底下安安静静地嚼上一个正午。提到本乡美食，大部分人能想到的也只要苹果派，可口可乐等除了甜腻再无法用其他赞许之词来描绘的食物。不过有如此想法的同学们大约还不了解来自路易斯安那州新奥尔良的Cajun和Creole菜系。

1、Restaurant Roux

Roux的老板先是创办了西雅图地区著名的food truck——Where Ya At Matt，在西雅图的街头巷尾贩卖新奥尔良的街头美食。三年后的实体餐厅Roux彻底是Where Ya At Matt的奢华升级版。作为一家Creole餐厅，Jambalaya当然是标配。Jambalaya是一种源自西班牙大锅饭的什锦饭，以虾，牡蛎和火腿等食材炒米饭，其精华在于酱汁。Roux的Jambalaya加入了餐厅特别调制的Andouille酱汁，好吃到连盘子都想舔洁净。在Roux的菜单上，你会找到许多斗胆的食材，兔肉，鸡肝，蛙腿……彻底推翻你“美国人有食材洁癖”的认知。作为Creole菜的入门级吃货，无妨挑选Roux来小试牛刀。

地址：4201 Fremont Ave N Seattle, WA 98103营业时间：周一至周五 | 4:00 pm - 10:00 pm周六至周日 | 9:00 am - 2:00 pm; 5:00 pm - 2:00 pm

2、Toulouse Petit Kitchen & Lounge

Toulouse Petit是一家以Cajun和Creole菜为主的餐厅，菜品的挑选反常丰厚，从brunch到宵夜，从beignets到Jambalaya，假如你了解Cajun和Creole烹饪，就会觉得Toulouse Petit几乎是该有的相同都不少。在这儿特别介绍一下早餐，ToulousePetit的早餐也是充溢南边风情，在“Creolebreakfast classics”一栏下面，有Creole小龙虾，Cajun meat loaf和spicy shrimp等经典的南边早餐调配，安静缓慢的在Toulouse Petit享受一顿早餐，恍惚间真觉得自己来到了那个温暖葱郁的欣荣之地。Toulouse Petit的早餐向来不接受预订，周末排队等位是常有的事，但等候丝毫不会削减咱们关于Toulouse的热情，由于用耐性换一个完美的早晨实在是再值得不过的事。

地址：601 Queen Anne Ave N Seattle, WA 98109营业时间：周一至周日 | 8:00 am - 2:00 am

3、Marcela’s Creole Cookery

新奥尔良有个绰号叫做The Big Easy，由于这座城市永久和烦恼无关，永久散发着温文，缓慢和清闲的气味。而Marcela’s 就非常精确地把big easy的精力传递给前往的门客们。踏进店门，你就会被红砖墙上五光十色的装修看板所招引，似乎进入了Mardi Gras的狂欢世界 。Marcela’s的菜品比较偏family style。比方crawfish pie烤得又嫩又酥，小龙虾馅儿和面饼和谐的地结合，软软的，咬一口还会像布丁相同打哆嗦。正餐用完后再加一份山核桃派，满足感瞬间爆棚。Marcela's不只是间餐厅，仍是教授Cajun烹饪的小讲堂，对Cajun美食感兴趣的吃货们能够去试试店家的烹饪课，下次再看到小龙虾就不会只想到麻小这一种吃法了。

地址：106 James St Seattle, WA 98104营业时间：周一 | 11:30 am - 2:00 pm周二至周四 | 11:30 am - 8:30 pm周五 | 11:30 am - 9:30 pm周六 | 12:00 pm - 9:30 pm周日 | 5:00 pm - 9:00 pm

4、The Cajun Crawfish

The Cajun Crawfish是一家家庭式经营的Cajun food小店。店名直白的通知你，咱们的菜品不玩把戏，只以食材制胜。确实，店家菜单上的菜品多以deep fried为主，炸鲶鱼，炸生蚝，炸虾炸蟹炸青蛙腿……听到这些食材，反而会觉得做法越简略越好，熟了就好。假如想要吃Cajun小龙虾吃到爽，必定得去这家店。这儿的小龙虾按磅卖，配店家有名的boom-bang sauce，吃了就停不住。不只是小龙虾，帝王蟹，珍宝蟹，雪蟹，以及蚌和海螺都能够这样点。简略朴实的The Cajun Crawfish，叫人怎么不爱？

地址：6951 Martin Luther King Jr Way S Ste 103 Seattle, WA 98118营业时间：周一至周六 | 1:00 pm - 10:00 pm周日 | 1:00 pm - 9:00 pm

5、I see food

University Way的I See Food开店只要三四个月之久，和以上的几家老牌Cajun餐厅比较，I See Food主打Cajun-Fusion，也就是说，店家菜色并不只是Cajun。比方在I See Food，能够点到风味珍珠奶茶，这在朴实的Cajun餐厅是没有的。但I See Food的菜品仍是最大程度上汲取了Cajun的精华，比方sea food gumbo，用料特别足，圆润饱满的肥虾就漂在香气扑鼻的褐色酱汁上，米饭蘸酱汁，有多香我想不用多言。但小分队最想盛大引荐的仍是海鲜medley。你能够从小龙虾，贝壳，蚌，雪蟹等海鲜中任挑三样，然后再挑选一种酱汁。其中，MY SEE FOOD酱汁最具Cajun风情，细碎的蒜蓉融合在里面，全面提升了口感。整份海鲜medley中还有甜玉米和sausage等“副角”。偶尔来几口能够中和一下海鲜的饱满。吃完海鲜再允一允手指，那一刻几乎觉得自己就是世界上最美好的人。

地址：4311 University Way NE Seattle, WA 98105营业时间：周一至周日 | 11:30 am - 10:00 pm

6、Jemil’s Big Easy Food Truc

Big Easy Food Truck的具有者Jemil不只是地道的新奥尔良人，仍是一名优异的Cajun厨师。他的餐车麻雀虽小五脏俱全。不只有Cajun菜系里鼎鼎大名的po-boy三明治，海鲜gumbo，jambalaya，红豆饭，连南边特有的饮料sweet tea都有。当然这些仅是菜单的一部分罢了。餐车不只菜色齐全，滋味也实属尖端。特甭说一下po’ boy 三明治。po’ boy三明治也是一种有名的Cajun小吃。最初是新奥尔良大方的餐馆老板为了照顾运输公司的“poor boy”们而制，将当地各种海鲜食材塞进法度面包做馅料。Big Easy Food Truck的三明治，从炸虾到生蚝，一共有7种可选，三明治个个都被新鲜的馅料塞得扎实又饱满。总之Jemil厨师的food truck，必定要邂逅一次。