比利时是美食王国，在欧洲久负盛名，以各式海鲜贝类最著名。其盛产的贻贝，肥大口味佳，在各种的烹调方式中以白酒蒸贝最能品尝其鲜美原味。比利时菜有好多种，在法兰德斯可以捕获到四十多种鱼类。北海灰虾配番茄是一道一直被众多外国人倾慕的法兰德斯特有的美味佳肴。鲽，一种肉质坚硬的扁平状鱼也深受欢迎。

以白酒熟煮的淡菜，鲜美多汁，薯条炸得恰到好处，还有超过350种的啤酒，其中以lambic 及Trappist最著名。来比利时还一定要品尝法兰德斯式的芦笙、布拉邦得式野鸡、根特的鸡汤、比利的干酪屑和烤苣菜深受人们喜爱。雪维菜炖膳鱼、阿登高地的梅酱兔肉、野味和越橘。

喜欢吃甜品的人可以品尝很多种蛋糕、蛋奶烘饼及具有比利时独特口味的巧克力(约400种)，巧克力以杏仁口味为代表。不少菜烹调时加入啤酒。啤酒是比利时修道院里发明的饮料。现在有300多类，五颜六色，使人大开胃口。比利时人喜欢品尝啤酒时加一块干酪(比利时干酪有85种)。

比利时虽然属法语系国家，但在饮食上却有着自己的独特习俗，是西方最偏爱土豆的国家。人们开玩笑时常把土豆与比利时相提并论，其次是特别爱吃贻贝，也是其特点之一。

一般比利时家庭，用土豆制做的菜肴，是每天餐桌上的必备之品。制做方法颇有讲究，尤其是炸土豆更受欢迎。如果到主人家作客，土豆菜肴会给人留下最美好的印象和回忆。在市面上，到处都可见到专门经营炸土豆的店铺，有的比利时人一顿便餐，不吃别的食品，只吃土豆。用土豆做成的方便食品，种类很多。如炸土豆条、炸土豆片、炸土豆丝、炸土豆球。炸土豆片又有圆片、花片、方片、三角片等，炸土豆丝也分粗丝、细丝、长丝、短丝等。可称为“土豆王国”。

贻贝经干制后称淡菜，是比利时餐桌上的“常客”。典型的比利时风味菜就是炸土豆、贻贝或淡菜加白酒。在饭店餐馆，制做方法很多，可烤、烩、煎、蒸等。普通比利时人吃贻贝的方法独特，他们先把一枚贻贝的肉吃掉，再用这枚贻贝的壳当“夹子”，把每枚贻贝的肉夹出来，送进嘴里，津津有味地吃起来，吃法虽然有些土里土气，但颇有纯朴、有趣的风格。

比利时人的菜肴普遍要求清淡，保持原味及营养。原料多以蔬菜为主，果菜用量大，畜类以牛肉为主，禽类则以肉鸡常见，对海鲜很感兴趣。一日三餐中晚餐为正餐，菜肴品种丰富， 饮料多用啤酒及白兰地酒，咖啡、红茶是常用热饮料，水果是餐后必备食品。

比利时最著名的是淡菜配薯条。淡菜是一种黑壳的海贝也叫贻贝、青口或海虹，比利时人通常用芹菜葡萄酒清煮，配以油炸的薯条。比利时的啤酒品种最多，有各种不同的口味值得尝尝。

白葡萄酒羹;贻贝堪称比利时的名吃。是把芹菜、菠菜等炒了之后，加入贻贝一起蒸。是最大众化的烹调方法。吃它的时候，加上一杯酒，很能勾起人的豪情壮志。其花样变化很多，有西红柿酱、白调味酱等种类。配才能一般是刚炸好的弗里兹。不用叉子，而用贝壳夹着吃，是地道的比利时吃法。

比利时人大多喝的是啤酒，但是还有热尼耶弗尔，是通过蒸馏发酵的麦芽 而制成的烧酒，以前是通过蒸馏热尼耶弗尔浆果而制成的。是比利时的杜松子酒。